Røgning af fisk

[LasseScout]

Jeg har gjort begge dele. Når jeg har røgovnen med påfisketur strør jeg godt med salt på og i de friskfangede fisk før jeg starter rygningen. Når jeg ryger fisk hjemme lægger jeg dem i en mættet saltlage i 12-24 timer inden rygning. Jeg tørrer dem ikke men lader dem lige dryppe af. Jeg synes absolut den sidste metode er den bedste, men den første kan også godt gå. Der er noget særligt ved at spise sin frokost helt friskfanget mens man er derude.

Hilsen Lasse
Regulering er jagt!