Kølle med smag

[ran]

Det gør nu ret stor forskel på kødets beskaffenhed om du gør det hurtigt på 250 grader eller over lang tid på 160....

Når jeg tager køllen ud af ovnen ved 70 grader kernetemp. og lader den hvile mens jeg rører saucen, når kernetemperaturen kun op på ca. 74 grader. Men det er stadig sart rosafarvet og meget saftigt...Saften der løber ud er lyserød og kødet er så mørt at du kan tygge det med øjenlåget. [:p]

.....nu også ejer af en pumpehagler :-)

Favourite Quote: En humlebi ved ikke, at den ikke kan flyve......Gå ud på terrassen og vift med armene...hvis du letter må du være uvidende ;-)