Hakkedrenge med bløde løg

[Farmor]

Nu ved jeg jo ikke hvad i andre gør når i har forlagt et stykke råvildt. Men her i huset, bliver alle stykker lagt i en stor balje, et par store håndfulde salt og koldt vand til alt kød er dækket, og der står det i et døgns tid, så alt blod er trukket ud af kødet.(Rod lidt rundt i det et par gange undervejs). Lige en hurtig afskyldning under den kolde hane, og så i poser før det ryger i fryseren. Og det gælder både forårsbukken og efterårsdyr. Så smager det herligt, uanset hvilken tilberedning/ret man bruger det til.

Mvh Annelise